Lauranna Gardey Guignard, directrice de Vatel pour la zone Antilles, défend une conviction forte : la performance du territoire passe par la formation locale des talents. « Vatel Martinique accompagne les futurs talents de l’hôtellerie-restauration et du tourisme dans leur montée en compétences grâce à des formations professionnalisantes, en initial ou en apprentissage, afin de contribuer immédiatement au développement des entreprises martiniquaises. »

Un réseau mondial, un ancrage territorial

Adossée au groupe international Vatel et portée localement par le groupe GFD, l’école est installée depuis 2020 à Fort-de-France. Seule école supérieure de management hôtelier aux Antilles, elle conjugue modèle académique éprouvé et gouvernance ancrée dans la réalité économique régionale. Certifiée Qualiopi et enregistrée auprès de France Compétences, l’école délivre des titres inscrits au répertoire national de certifications professionnelles (RNCP) reconnus par l’État. Une équipe pédagogique expérimentée assure un accompagnement personnalisé et un suivi continu. « Nous formons pour la Martinique tout en ouvrant des perspectives à l’international, via des stages ou l’apprentissage », précise la directrice. Digitalisation des parcours clients, intelligence artificielle, exigences accrues en matière de RSE : les contenus évoluent en permanence pour répondre aux mutations du secteur. Pour ce faire, l’école s’appuie sur un réseau étroit de partenaires, hôtels indépendants, groupes régionaux, restaurants, distilleries, institutions. « Nos partenaires accueillent, encadrent et challengent nos étudiants. Nous sommes dans une logique gagnant-gagnant », ajoute-t-elle.

Bachelor : apprendre le management par l’action

Accessible post-bac, le Bachelor (Bac + 3) « Responsable en management opérationnel en hôtellerie internationale » en initial ou en alternance, constitue la première étape vers les responsabilités managériales. Son principe : 50 % d’enseignements académiques, 50 % d’immersion professionnelle. Marketing, gestion financière, relation client, stratégie d’entreprise : chaque discipline est appliquée aux réalités du terrain.

« À la fin du Bachelor, les étudiants cumulent déjà trois années d’expérience. Le rythme de l’alternance, pensé en fonction de la saisonnalité locale, leur permet d’être pleinement mobilisés durant les périodes de forte activité touristique », souligne Lauranna Gardey Guignard. À la clé : des profils immédiatement opérationnels, capables d’occuper des postes de superviseur ou d’assistant manager.

MBA : former les managers de demain

En initial ou en alternance, le MBA (Bac + 5) en management hôtelier développe des compétences stratégiques, financières, humaines et marketing pour piloter, développer ou créer une entreprise, à l’échelle régionale ou internationale. Adjoint de direction, contrôle de gestion, développement commercial, fonctions supports : les débouchés couvrent l’ensemble des fonctions stratégiques du secteur. « Le MBA se réalise en trois ans après un Bac + 2 ou en deux ans après un Bac + 3. À l’issue du parcours, nos étudiants ont la maturité pour encadrer des équipes et prendre des décisions structurantes », poursuit-elle. Des admissions parallèles sont possibles pour les titulaires d’un BTS Tourisme ou Management Hôtellerie-Restauration, ou avec un Bac + 3 dans d’autres filières, avec des classes passerelles si nécessaire.

Former pour retenir les talents

Au-delà des parcours individuels, l’enjeu est territorial. « Former ici, c’est limiter la fuite des talents et permettre aux entreprises locales de recruter des managers qualifiés, déjà ancrés dans la réalité du territoire. Nous préparons les jeunes à construire leur avenir. Mais nous contribuons aussi à construire celui de la Martinique », conclut Lauranna Gardey Guignard.