Ti Po Péyi sains et locaux pour bébés locavores, un projet à soutenir
Alimentation locale. On peut dire que c’est l’amour du pays et les yeux de ses enfants qui l’anime. Le goût du vivant, la beauté des traditions et l’envie de transmettre. Rachel Lollia, biologiste de formation et entrepreneure, revient avec nous sur le projet « Ti…
Panorama de l’agriculture martiniquaise en 2021
Agriculture. L’autonomie alimentaire est sur toutes les lèvres, mais savons-nous ce que représente la production agricole du territoire ? Petit panorama de notre capital agricole. Avant de savoir où l’on va, il faut savoir d’où l’on vient. L’obtention de chiffres récents sur l’agriculture martiniquaise et…
Peut-on rendre le bio accessible à tous en Guadeloupe ?
Travailler des produits locaux, issus d’une agriculture certifiée bio et les rendre accessibles au plus grand nombre, c’est l’une des promesses faites aux consommateurs par l’Iguaflhor. – Photo Lou Denim L’objectif de l’Iguaflhor (Association interprofessionnelle guadeloupéenne des fruits et légumes et de l’horticulture) est de…
17 formations pour accompagner les acteurs de l’agroalimentaire
Agroalimentaire. Techniques, saveurs, expérience client, marketing et positionnement de marque… L’agroalimentaire est un secteur exigeant qui nécessite des formations d’excellence. Petits ou gros, les professionnels de l’agroalimentaire œuvrent à la croisée des chemins : règlementaire, technique et gustatif. A eux seuls, le concept et la…
L’interprofession IGUAVIE décrit les enjeux d’alimentation en Guadeloupe
Performances locales. À minima, des produits frais locaux dans les cantines de nos enfants et à termes, une mutualisation des moyens pour renforcer les filières. Entretien avec Franck Desalme, président d’IGUAVIE, l’interprofession de la viande et de l’élevage en Guadeloupe. – Propos recueillis par Coline Mousson,…
Le Palais de la Mer : la poissonnerie en Guadeloupe qui met l’eau à la bouche
La poissonnerie-conseil à découvrir en Guadeloupe. Pas besoin de plonger 20 000 lieues sous les mers pour découvrir des merveilles ! Le Palais de la Mer à Baie-Mahault, propose une sélection de fins produits 100 % « made in océan ». Rencontre avec Laurence Gemin,…
Ayanna Mouflet, d’Ulm à la permaculture en Martinique
Retour au pays. Alors que tout la portait à embrasser une carrière dans la haute administration, Ayanna Mouflet est revenue en Martinique pour y développer une filière bio. A 29 ans, elle revendique un quotidien simple et respectueux de la nature. – Texte Clara Tran,…
Iguaflhor, acteur de l’agro-transformation en Guadeloupe
Production locale & Agro-transformation. C’est aux côtés de Tony Mohamedaly, gérant de Caraïbes Croc Saveurs et de l’IGUAFLHOR que nous ouvrons ce mois-ci la rubrique « La Guadeloupe dans l’assiette ». – Photo Pierre de Champs Vous êtes ce qu’on appelle un agro-transformateur. Pour ceux…
Leslie Belliot et Carrefour Destreland & Contact subliment les Produits d’Ici
Boosteurs pour les producteurs locaux, les magasins Carrefour Destreland & Contact confient chaque mois leurs « Produits d’Ici » à Leslie Belliot, blogueuse culinaire de “Je cuisine créole” pour nous concocter d’alléchantes recettes. – Photo Pierre de Champs Les enseignes Carrefour Destreland & Contact se…
Bilan, projets et surprises sucrées de David Vignau pour la fin d’année
En pleine création d’exquises gourmandises de Noël, David Vignau nous reçoit dans sa boutique de Jarry. Entre bilan et projets, il souhaite surtout remercier sa clientèle. – Photo Stéphane Jumet Il fait désormais partie de notre patrimoine culinaire. A la fois unique maître chocolatier de…
PAM Eco-Ex, valoriser les plantes locales dans l’économie martiniquaise
Par ses programmes de recherche, le PARM contribue à construire un nouveau regard sur notre environnement proche et incite à valoriser les ressources cachées du territoire. Exemple avec le dispositif d’éco-extraction des plantes aromatiques et médicinales, dédié à la dynamisation du transfert technologique vers les…
LE SUNSET : Bar, restaurant mais aussi cantine d’affaires !
Bonne nouvelle ! Le Sunset réouvre son restaurant du midi dès la mi-septembre. – Texte Karen Goldar et Mathieu Rached, Photo Jean-Albert Coopmann Le bar lounge iconique de Fort-de-France revient en force à la rentrée, en ouvrant sa cantine d’affaires décontractée et gourmande le midi….