La Cave de Colin : bouteilles indédites et recommandations d’experts

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Audrey JUGE

Les vins de la Cave de Colin ont de quoi nous faire tourner la tête.

Amoureusement choisie par le duo fondateur du lieu, chaque bouteille se prête majestueusement au jeu de la dégustation et pour tous les budgets !

Quelle magnifique cave que celle de Colin à Petit-bourg !

Des vins, beaucoup de vins, mais aussi des champagnes, trois bières artisanales dont deux locales, un whisky, de l’huile d’olive d’exception et quelques délices sucrés, il y a là de quoi s’abandonner… 

Le rêve de deux bordelais

Amaury de Foucauld et Bruno Escarpe, les deux gérants associés, ont fait de la cave de Colin un espace cosy et chaleureux.

Le bois, dans les meubles réalisés par Bruno, et le béton au sol, traduisent les caractères authentiques des deux personnages.

Issus de la région bordelaise, leurs parcours de vie sont différents, mais leur rencontre il y a un an fait mouche.

Ils aspirent au même rêve : ouvrir une cave à vins.

L’un dont les parents sont producteurs de vins, l’autre est quasiment né dans les vignes de parents pépiniéristes viticoles.

Le vin coule dans leurs veines. Ils l’aiment passionnément, à la folie même. Et partager cet engouement fait briller leurs yeux. 

Bouteilles - Cave de Colin - Petit-Bourg, Guadeloupe

Des bouteilles de vin pour tous les goûts, toutes les bourses et toutes les occasions

240 vins composent la palette des cavistes.

« Chacun de ces vins est excellent. Les clients ont tous des goûts différents et nous sommes là pour les conseiller. »

« S’ils m’expliquent leurs attentes, je suis sûr de proposer un vin de qualité. Même avec une bouteille peu onéreuse, le client sera ravi, je le garantis », affirme Amaury.

Il y en a effectivement pour toutes les bourses, la gamme commençant à 6€50 la bouteille.

Mais aussi pour toutes les occasions. Repas entre amis, dîner en amoureux ou célébration particulière, le nombre d’invités est également pris en compte.

Bruno et Amaury vous orienteront vers des vins qui plairont à tous si vous êtres nombreux, des bouteilles originales pour les papilles aventurières ou de grands crus qui accompagneront des moments hors du commun. 

La sélection de la Cave de Colin

Amaury nous présente deux vins qu’ils affectionnent tous deux particulièrement :

Rosé Cuvée N°7 du Domaine La Croix Belle de 2018

« Le rosé Cuvée N°7 du Domaine La Croix Belle de 2018 est magnifique.

C’est un Côte de Tongue qui offre sept cépages différents, issus d’une vinification parcellaire qui va mêler tous les avantages des cépages et donner cette sublime couleur rosée claire et brillante.

C’est un vin qui va accompagner un bon repas, il est long en bouche et magnifiera les gigots, ratatouilles ou tians de légumes.

Ce vin est hors norme, exceptionnel et vous ne le trouverez nulle part ailleurs ». 

Castillon-Côte de Bordeaux Château Lagrange Monbadon rouge bio de 2015

Leur second choix porte sur le vin produit sur les terroirs natals de Bruno, le Castillon-Côte de Bordeaux Château Lagrange Monbadon rouge bio de 2015.

« C’est un excellent vin, très bien équilibré, qui fait preuve d’un incroyable rapport qualité-prix.

Cultivées au pied de Saint-Émilion, les vignes castillonnaises bénéficient de quasiment les mêmes types de sous-sol.

Ainsi, les vins de Castillon font preuve d’une fabuleuse qualité intrinsèque à un prix très raisonnable.

2015 était de surcroît une année parfaite au niveau climatique ce qui rend cette bouteille sensationnelle.

Tout terrain, elle accompagnera idéalement les viandes grillées ou rôties, mais aussi la charcuterie, le fromage ou le chocolat ».

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Plus de bouteilles, des dégustations et ateliers

Les deux gérants, qui ont inauguré la Cave de Colin en octobre seulement ont des projets plein la tête. 

Tout d’abord, faire entrer à Noël 2019 une dizaine de rhums de nos îles et des whiskys du monde.

Puis, faire de l’endroit un espace encore plus vivant en organisant régulièrement des soirées dégustation et des master class. À suivre…

La Cave de Colin
Immeuble Mélodie
32 ZAC de la Lézarde
97117 Petit Bourg
FB @lacavedecolin

Ouvert du mardi au samedi
10h30 à 19h00