Lékouz, la dernière née des brasseries guadeloupéennes artisanales et traditionnelles se veut le témoignage d’une réussite de l’industrie péyi.

Un esprit convivial et familial, un lieu inspirant et artistique, une bière excellente déclinée aux saveurs locales, voilà ce que l’on retient d’un passage chez Lékouz.

Lékouz, une histoire de cousins et de famille

L’amour de la bière et l’envie d’en brasser sont ancrés dans les têtes de la famille Galli depuis près de vingt ans déjà.

L’observation de l’engouement autour de la production traditionnelle et la culture craft (promotion de l’artisanat en réponse à la consommation de masse) ainsi que l’analyse des marchés étrangers au fil de leurs voyages, les ont convaincus que leur projet tenait la route.

Intérieur brasserie Lékouz - Guadeloupe

Une brasserie artisanale et traditionnelle guadeloupéenne, utilisant des ressources locales, ouverte sur un espace de dégustation chaleureux et exaltant.

Mais un tel concept prend du temps à maturer et c’est il y a seulement un an que tout a commencé.

Malgré la concurrence naissante, Joris Galli, fondateur de Lékouz, en association avec son épouse Lisa, son père, sa mère, Ethan son cousin, déjà expérimenté dans le montage d’une brasserie, mais aussi sa sœur et de nombreux autres proches ont participé à la matérialisation de cet endroit unique sur l’île.

Le choix du nom de l’établissement est donc tombé comme une évidence :
Lékouz, qui signifie en créole « les cousins ».

Mais plus largement, qui est une interjection vers « une personne proche ou pas, avec laquelle on veut créer un lien » selon Joris, en synonyme de l’esprit fédérateur du projet.

Fresque murale brasserie Lékouz

Expérience artistique et locavore à la brasserie

« L’idée de la brasserie Lékouz est de créer une expérience autour de la bière, dans un endroit pédagogique et artistique, en proposant une palette de produits variés pour développer son palais dans une logique locavore », confie Joris.

Mais alors, qu’est ce que la bière Lékouz ?

Bières artisanales Lékouz - Guadeloupe

Lékouz est une vraie bière artisanale, 100 % malt, brassée à fermentation haute et à l’eau de source de Guadeloupe.

Quatre produits phares de bières Lékouz :

  • la blonde
  • l’ambrée
  • la brune
  • la blanche citronnelle gingembre
  • ainsi que quelques petites « cuvées » éphémères comme l’IPA (Indian Pale Ale) ou la blanche citron vert

« Nous avons comme projet de remplacer une petite partie de l’amidon présent dans le malt par une source d’amidon locale. », ajoute Joris

En effet, beaucoup de produits de notre terroir possèdent de l’amidon et pourraient être utilisés dans nos recettes, comme celle de la blonde à base de banane dessert que nous avons créée pour la Fête à Kabrit ».

Convivialité et partage

Joris et son équipe ne sont pas de ceux qui stagnent.

L’émulation créée au sein du lieu les inspire et nombreux sont les projets cachés dans leur chapeau.

Espace multicuturel, la brasserie deviendra lieu de création : Lékouz Art Place.

Les artistes ayant participé à la décoration de l’espace dégustation seront invités à échanger sur leurs créations et d’autres à s’approprier le lieu en apportant leur touche. Plusieurs événements seront prochainement organisés.

 Lékouz Art Place

L’art musical aura ponctuellement sa place afin de proposer une ambiance éclectique. Divers musiciens seront conviés.

Puis l’art culinaire finira d’enchanter vos sens, grâce à la venue de food trucks choisis pour leur identité gastronomique forte et originale (sushis, poutine, bokits, etc..). 

La finalité du concept est donc de proposer à ses visiteurs de venir et revenir à la brasserie pour vivre chaque fois une expérience différente, surprenante et conviviale tout en mettant en valeur les produits de notre terroir kreyol.

Il y a fort à parier que l’établissement aura bientôt terminé de convaincre ses aficionados, mais au-delà, de créer une vraie communauté Lékouz.

Terrasse brasserie Lékouz - Guadeloupe

La brasserie Lékouz vous accueille du mercredi au samedi de 17h à 22h. Une visite guidée de la brasserie est possible sur réservation.

Route de Sainte Claire, Goyave, Guadeloupe  
0690 40 20 00
brasserie@lekouz.com 
www.lekouz.com
FB @LEKOUZBIERE
IG @LEKOUZBIERE