Recette de Noël : le sorbet groseilles péyi de Leslie Belliot

Avis aux gourmands ! L’esprit de noël est là, et la sorbetière « Coco Freezer » va lui donner toute sa saveur. Suivez la recette pour réaliser votre propre sorbet groseilles péyi, sans forcer. 

Ingrédients pour 6 personnes

• 300 g de groseilles péyi
• 200 à 300 g de sirop de sucre de canne
• zeste de citron vert 
• 1 morceau d’écorce de cannelle
• 1,2 litre d’eau
• glaçons
• gros sel
• menthe pour décorer

Recette du sorbet groseilles péyi

• Bien rincer les groseilles ;

• Mettre les pétales sans les graines dans une casserole et ajouter l’eau ; 

• Porter à ébullition pendant 20 minutes avec le zeste de citron et la cannelle ;

• Filtrer ; 

• Ajouter le sirop de sucre. Bien mélanger et laisser refroidir complètement le mélange ; 

• Verser la préparation dans la sorbetière Coco Freezer et faire tourner pendant 40 minutes ;

• Servir dans des bols, accompagné de menthe fraîche.