La conserverie À votre goût Caribbean Taste sublime les saveurs locales
Le 21 juin dernier, la recette innovante et goûteuse du ketchup de giraumon de la conserverie artisanale créole À VOTRE GOÛT Caribbean Taste se voyait décerner le Prix Coup de cœur, lors de la cérémonie de remise du Prix de l’Innovation du PARM – 2019.
Associés dans la vie et dans ce projet, ses créateurs Jordan Delamotte et Sara Edward nous font découvrir leurs produits et leurs valeurs.
Comment est née cette recette de ketchup de giraumon ?
Jordan Delamotte : Nous avons créé cette recette pour notre fille, afin d’éviter qu’elle ne consomme des additifs et autres conservateurs contenus dans les produits industriels.
Elle a tout de suite adoré !
Nous avons ensuite testé la recette auprès de nos amis et familles, et l’avons proposée lors d’un mariage sur lequel nous avons travaillé en tant que traiteurs.
Vu le succès rencontré, nous avons décidé de la commercialiser.
Sara Edward : Notre recette de ketchup de giraumon est le résultat de plusieurs tests et d’un vrai travail d’équipe.
Cuisinier depuis dix-sept ans, Jordan élabore en permanence de nouvelles recettes que nous améliorons ensemble.
« En lien avec nos valeurs, dans la vie comme dans notre entreprise, nous souhaitions une recette 100% naturelle, à base de produits du terroir, sans colorant, sans conservateur et autre additif. »
Le Ketchup de Giraumon attise beaucoup la curiosité et plaît probablement car c’est un produit péyi cuisiné de façon originale.
Quels sont les autres produits proposés par À VOTRE GOÛT Caribbean Taste ?
J.D : Fidèles à notre slogan “La Martinique, son terroir, ses goûts et ses parfums, mis en bocaux pour vous”, nous avons créé une gamme de terrines artisanales de porc et de poulet, qui ont beaucoup de succès, notamment celle au poulet boucané.
Nous proposons également des sauces et tartinables végétariens, dont :
- le ketchup de giraumon
- le houmous de pois d’Angole
- ou encore le caviar d’aubergine au Shrubb
S.E : À côté de notre gamme de conserves prêt-à-manger locales et naturelles, À VOTRE GOÛT Caribbean Taste est aussi un service de chef privé-traiteur.
Nous proposons une cuisine néo-caribéenne, en salé et en sucré, à table ou sous forme de cocktail, pour les entreprises et les particuliers.
Nous travaillons des menus complètement personnalisés ; nous faisons vraiment du sur-mesure, “à votre goût”.
Qu’attendez-vous de ce prix de l’innovation décerné par le PARM ?
J.D : Obtenir le « Coup de Cœur » lors du Prix de l’innovation du PARM est surtout un véritable boost !
De plus, cela devrait nous apporter de la visibilité et mieux nous faire connaître auprès des Martiniquais comme des touristes.
S.E : Le PARM, c’est avant tout des experts dans leur domaine.
Recevoir un prix de leur part, c’est une reconnaissance de notre travail par des professionnels.
Aujourd’hui distribués dans quelques épiceries fines (Le Monde des épices, Cerise Péyi, la boutique de l’aéroport…) nous aimerions que ce prix nous permette d’étendre notre réseau d’ambassadeurs sur l’île.
Des projets gourmands en perspective ?
S.E : Nous projetons d’agrandir et d’équiper davantage notre laboratoire afin de pouvoir concocter de nouvelles recettes toujours plus innovantes et gourmandes.
En lien avec nos valeurs écologiques, nous ambitionnons également de mettre en place un service de consigne pour les bocaux en verre.
J.D : Nous avons de nombreuses recettes en projet que vous pourrez très vite découvrir, notamment végétariennes.
L’idée étant d’élargir notre gamme d’apéritifs, à partager ou à offrir en cadeau gourmand !
| À votre goût Caribbean Taste www.a-votre-gout.com 0696 08 89 88 hello@a-votre-gout.com FB @avotregout.caribbeantaste |