Recette de Noël : le sorbet groseilles péyi de Leslie Belliot
Avis aux gourmands ! L’esprit de noël est là, et la sorbetière « Coco Freezer » va lui donner toute sa saveur. Suivez la recette pour réaliser votre propre sorbet groseilles péyi, sans forcer. Ingrédients pour 6 personnes 300 g de groseilles péyi 200 à 300 g de sirop…
Recette de l’épaule de Noël caramélisée à l’ananas, de Leslie Belliot
Il y a les traditions qui nous obligent et celles dont on se réjouit. L’épaule de Noël, plat iconique du noël antillais, fait clairement partie de la seconde catégorie. Mieux, cette année, en partenariat avec le jambon Marion, la blogueuse culinaire, Leslie Belliot, nous propose…
Un foie gras au rhum ? Une création de La Vinothèque
Un chef et un Maître Sommelier ont uni leurs compétences et leur bon goût pour l’élaboration d’un foie gras au rhum, voici leur histoire… – Texte Yva Gelin D’origine, c’est avec le cognac que se cuit le met. Le rhum sélectionné n’est ainsi pas sans…
Comment l’Iguaflhor s’engage à produire plus et mieux ?
Qualité et quantité. Comment mieux alimenter le marché local des fruits et légumes afin de tendre vers l’autosuffisance et la sécurité alimentaire ? La stratégie de l’IGUAFLHOR est claire : produire plus, plus régulièrement et mieux couvrir le marché. – Texte Audrey Juge Aujourd’hui, les…
Le RITA Guadeloupe pose les bases de l’agriculture de demain
Coopération. En facilitant la co-construction de projets, le Réseau d’Innovation et de Transfert Agricole (RITA) pose les bases de l’agriculture de demain : durable et rentable. Vertueuse. – Texte Audrey Juge Solène Guillot, vous êtes co-animatrice du RITA en Guadeloupe. Pouvez-vous nous expliquer quelles sont les…
La distillerie Depaz amorce le virage du développement durable
Normes. Depuis 2019, la distillerie Depaz a instigué un projet global pour devenir, à terme, une marque respectueuse de l’environnement. C’est dans ce cadre qu’elle a récemment obtenu la certification ISO 14001, qui acte ses engagements pour des process de fabrications propres et maîtriser les…
Avec l’Iguaflhor, les produits locaux s’invitent à la cantine
IGUAFLHOR Culture locale. L’Iguaflhor permet de fournir, à travers les OP (Organisations de Producteurs), des produits locaux de qualité, tracés et en quantité, aux cantines scolaires. Explications d’Alex Bandou, Gérant de la SICAPAG. – Texte Audrey Juge Comment l’Iguaflhor, à travers les organisations de producteurs…
Simplifier la restauration, la mission de la solution Table
Outil professionnel. Le Village by CA accompagne des startups innovantes, créatrices d’emplois ou encore génératrices de richesses à se développer. L’exemple ce mois-ci avec Table. – Texte Yva Gelin Dynamiser la restauration Table. Simple, efficace, avec l’avantage d’être compréhensible en anglais comme en français, est…
L’Iguaflhor renforce son partenariat avec Carrefour Market
Pérenniser. En faisant adhérer quatre Carrefour Market* à l’Iguaflhor, le Groupe Safo renforce son partenariat avec l’interprofession, qui comptait déjà dans ses rangs Carrefour Milénis comme partenaire de la première heure. – Texte Audrey Juge Nous avons rencontré Jean-Marc Margueritte, Responsable Communication et Marketing, Thierry…
En quoi consiste le Plan Alimentaire Territorial de la CANGT ?
Richesses alimentaires. Afin de dynamiser son territoire, la Communauté d’Agglomération du Nord Grande-Terre (CANGT) a défini une stratégie de développement reposant sur 4 piliers fondamentaux dont l’agroéconomie. Abritant 40 % de la Surface Agricole Utile de la Guadeloupe, la zone dispose d’un fort potentiel en…
Le pitaya, une culture rentable en plein boom en Guadeloupe
Nouvelle culture. Le pitaya, également appelé « fruit du dragon », a fait son apparition, il y a déjà quelques années, en Guadeloupe. Exotique, savoureux et coloré, il séduit de nombreux producteurs locaux qui veulent rompre avec la monoculture. – Texte Charlène Raverat Le pitaya, c’est…
Rama Cafés et Thés, des produits qui racontent l’histoire de leur terroir
Qualité. Le Village by CA accompagne des startups innovantes, créatrices d’emplois et génératrices de richesses. L’exemple ce mois-ci de Rama Cafés et Thés. – Texte Yva Gelin Breuvages d’exceptions « Un café est vivant et raconte l’histoire de son terroir », partage la fondatrice Diana Colot-Ramassamy. Estampillés…
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