CFHR, centre de formation expert des métiers de l’hôtellerie restauration
La restauration et l’hôtellerie sont des choses très sérieuses. Un œil expert et la bonne formation peuvent optimiser le fonctionnement de tout établissement et lui ouvrir de nouvelles perspectives. Rencontre avec le fondateur du CFHR, Centre de Formation de Conseil en Hôtellerie et Restauration. –…
Maîtriser le métier de restaurateur de A à Z, avec Formation Antilles
Résolument novateur et totalement expert, Formation Antilles aide les restaurateurs à se démarquer et casser les codes. – Photographie Lou Denim Restaurateur : cuisinier, mais pas que C’est Clément Lagrange, ancien directeur de Big Fernand Guadeloupe et Martinique, animateur réseau, et vacataire au GRETA de…
Restauration : le digital accompagne les nouveaux usages
Satyam Dorville, créateur de Table, logiciel de gestion pour les restaurateurs, partage les bonnes pratiques pour appréhender au mieux cette petite révolution dans le monde de la restauration locale. S’il y a un secteur qui subit de plein fouet le confinement, c’est bien la restauration….
Yasmine : “Fourchette et Petits Pois” épice vos évènements
Que fait Fourchette et Petits Pois de manière différente ? Yasmine : Je suis une passionnée de cuisine instinctive et j’ai à cœur d’offrir, chaque midi, à mes clients une expérience la plus proche possible d’un bon repas fait à la maison. Nous sommes d’ailleurs en…
LE SAUZENS : Escapade culinaire au cœur des terroirs
Des mets confectionnés à partir de produits frais par des mains expertes aiguiseront vos palais au “Sauzens”, un des restaurants ouverts le vendredi soir à Jarry. Dès l’entrée, le visiteur est mis dans l’ambiance : la cave à cigares en évidence dans la salle plaira…