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Brique à poulet : révélez vos talents de cuistots

Brique à poulet

Simple d’utilisation, la brique vous facilitera la vie et vous permettra de réaliser des recettes très savoureuses. Un ustensile dont vous ne pourrez plus vous passer.

A vos fourneaux !

La brique à poulet est une création Queensbury Hunt en exclusivité pour Habitat. La légendaire brique à poulet en céramique est devenue un récipient de cuisson traditionnel. Elle empêche l’évaporation et permet d’obtenir un poulet rôti tendre et idéalement doré.

Idée recette : Poulet rôti aux herbes

– 1 poulet de trois livres

– Sel et poivre

– Huile d’olive

– 1 gousse d’ail

– Thym, basilic, origan, estragon ou romarin (Utilisez de préférences des herbes fraîches. Evitez de les mélanger, vous obtiendrez plus de saveur en les employant individuellement.)

• Préparez la brique.

• Placez un ou deux brins de fines herbes de votre choix dans le poulet. Si vous utilisez des herbes sèches, saupoudrez-en environ une cuillère à café à l’intérieur et une pincée ou deux à l’extérieur. Il est très important de vous rappeler du fait que le thym et le romarin ont une saveur plus forte que la majorité des fines herbes, utilisez-les donc avec parcimonie.

• Assaisonnez l’intérieur du poulet avec du sel, du poivre et de l’ail. Enduisez l’extérieur d’huile d’olive, salez, poivrez.

• Placez le poulet dans la brique et laissez-le cuire pendant une heure et demie.

Une brique très simple d’utilisation : quelques conseils

– N’utilisez jamais de détergent, l’argile en absorberait le goût.

– Frottez l’intérieur de la brique avec une gousse d’ail avant chaque usage, votre plat aura plus de saveur. L’ajout de matière grasse est inutile, enduisez simplement la viande avec de l’huile d’olive avant de l’assaisonner.

– Enfournez la brique à froid, le thermostat réglé sur une température très élevée de 250°C / 500° F. Comptez une heure et demie pour trois livres de viande ou de volaille.

– Inutile d’arroser la viande pendant la cuisson, elle prendra une belle couleur dorée à l’intérieur de la brique

Cette recette vous est offerte par Habitat Réunion. Retrouvez vite la brique à poulet dans votre magasin Habitat.

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