Les glaces et sorbets de Fabienne Youyoutte, le goût de la Guadeloupe 

Fondre de plaisir. Les glaces de Fabienne Youyoutte sont une expérience. Un voyage dont les papilles se souviennent, bousculées par la richesse et l’authenticité des parfums. C’est la Guadeloupe, voluptueuse, qui fond dans la bouche. – Texte Audrey Juge

Saveurs antan lontan

Ces grandes vacances, prenez le temps de les goûter, ces fameux délices glacés inventés avec passion par notre Meilleur Artisan de France 2019, Fabienne Youyoutte. Prenez le temps, car chez elle, le temps a un goût, celui d’un voyage à travers une partie de son histoire, à travers les saveurs de son enfance. Et que l’on soit d’ici ou d’ailleurs, l’effet est là. La Guadeloupe qui se révèle à vous dans son abondance, avec des parfums d’hier et d’aujourd’hui. Chocolat, piment, giraumon, canne à sucre ou encore avocat, Fabienne et son excellente équipe savent magnifier toutes les richesses de notre terroir, dans une parfaite quintessence des goûts.

Pour ces vacances, Fabienne recommande ses sorbets de fruits de saison comme la mangue, le corossol, ou la cerise. « La glace, 100 % Antillais, est aussi incontournable, avec son succulent mix haricot rouge – coco. Essayez également la glace au caïmite, fruit un peu acre mais excellent pour les personnes diabétiques. J’ai pensé un équilibre harmonieux mais surprenant pour le mettre en scène ».

Notons aussi de se laisser tenter par la délicatesse de la glace coco, fruit de cinq années de travail. Fabienne propose en plus, sur commande, la confection de sublimes bâtonnets glacés, les Frozens, dont les clients choisissent librement les parfums.

« La glace, 100 % Antillais, est aussi incontournable, avec son succulent mix haricot rouge – coco. »

Boutiques emblèmes

Notre Meilleure Artisan de France vous enchantera, par ailleurs, avec ses pâtisseries aux couleurs chatoyantes et acidulées, aux reliefs élaborés, ses confiseries gourmandes et confitures originales aux feuilles d’or. Le plaisir des yeux, dès l’entrée dans ses boutiques. Fabienne est une artiste qui se laisse guider par son instinct.

Deux boutiques pour satisfaire ses gourmets, mais la créatrice culinaire s’invite chez vous, car même si la boutique de Sainte-Anne dispose de places assises, la vente est à emporter dans les deux enseignes.

Fabienne Youyoutte propose également ses services à domicile avec la location d’un magnifique triporteur, délivrant pour vos occasions, ses créations les plus exquises. Triporteur que vous pouvez retrouver à l’Aéroport Pôle Caraïbes depuis le 22 juin, aux départs et aux arrivées, « pour commencer ou terminer votre voyage avec un goût de la Guadeloupe », s’enthousiasme Fabienne.

Fabienne Youyoutte, engagée pour la réussite au féminin

Au-delà de sa volonté de mettre en lumière, dans ses préparations, la production guadeloupéenne, Fabienne Youyoutte s’engage localement auprès du territoire. Cette année, l’entrepreneure sponsorise l’équipe 100 % féminine d’un canot de voile traditionnelle lors du Tradi Tour de Guadeloupe ce mois de juillet. L’occasion pour elle de rappeler son leitmotiv « on y a tous droit », pour encourager les femmes à persévérer et réaliser leurs rêves.