La banane muse du paradis végétal
La banane est encore perçue par beaucoup de nos concitoyens comme un aliment pour les cochons. Pour l’équipe d’An Tout sos, il faut mettre nos produits locaux à l’honneur car il existe de multiples enjeux. Le premier est d’ordre économique. La banane représente près d’un tiers de…
Le fruit à pain, un trésor de promesses nutritives
Bien qu’il soit de moins en moins consommé sous nos latitudes, la valeur nutritive du fruit à pain est incontestable. Des arbres à pain en provenance de Tahiti C’est en 1789, avec la célèbre mutinerie du Bounty, que commence l’histoire de l’arbre à pain aux…
Pois de bois le roi des pois
Outre ses qualités gustatives et nutritionnelles, le pois de bois possède d’importants atouts thérapeutiques On retrace les origines du pois de bois à l’arrivée des premiers Indiens engagés dans notre archipel à l’abolition de l’esclavage. Connu sous le nom de pois d’angole en Martinique, ou…
Sylvia Eloidin L’O’CEAM a l’air bon
Sylvia Eloidin, Experte en Diététique et Docteur en sociologie de l’alimentation, spécialisée en Education alimentaire, prévention et promotion de la santé, est la créatrice et gérante de l’O’CEAM : Observatoire et centre d’éducation alimentaire martiniquais (www.oceamse.com) Manger bio fait-il partie de nos traditions alimentaires…
Nicola Coppa Le jardin créole de « Guadeloupe, nature, environnement »
Depuis quelques années, Nicola Coppa et « Guadeloupe, nature, environnement » œuvrent pour le développement de la culture bio. Une façon de perpétuer les traditions d’antan. Contact Guadeloupe, nature, environnement : 0690 65 07 45 – www.gwadecologie.info Que représente le bio à vos yeux…
Fabrice Lemoine Conseils pratiques
Vous aimeriez cultiver bio ? Fabrice Lemoine, agriculteur-éleveur, vous explique comment respecter les règles de jardinage écologique et délivre les conseils des jardiniers d’antan. Quel est le principe d’un jardin bio ? Le grand principe est la non utilisation d’engrais ou de pesticides de synthèse….
Alfred Thésée Agriculture organique
Membre du Groupement de Développement de l’Agriculture Organique et Paysanne, Alfred Thésée a bien voulu nous éclairer sur ce nouveau concept. Cette association, qui a son siège à Bois-Rouge (Ducos) à la Martinique, tient à se démarquer du concept « Bio ». L’agriculture organique n’utilisant…
MASTER SALAD : Finies les salades !
Nous vous parlions de leur projet il y a déjà un an dans le Madinmag… aujourd’hui, Philippe Soundorom et Huguette Lamartinière sont fiers d’annoncer l’ouverture de leur nouvelle usine et de tordre le cou aux idées reçues sur l’immobilisme. Rencontre avec deux jeunes entrepreneurs, symboles…
Gastronomie : le PuraVida
Il vient juste d’ouvrir et déjà, nous avons succombé ! Vous serez accueillis par Thierry, le patron du restaurant et chef de file d’une équipe dynamique et de qualité. Nous vous conseillons de prendre l’apéritif dans les salons de l’entrée qui vous mettront doucement dans…
Rhums agricoles Marketing, innovation, excellence
Qu’elle semble loin l’image doudouiste de la bouteille de rhum, coiffée d’une “tête marée” et qui portait sur elle tous les clichés les plus tenaces des Antilles françaises. Aujourd’hui, le rhum agricole est devenu un produit d’exception, consommé de New york à Tokyo, comme les…
AOC Rhum Agricole Martinique L’excellence labellisée
A l’occasion du 15eme anniversaire de l’AOc « Rhum Agricole Martinique », claudine Neisson-Vernant, propriétaire récoltant de Neisson et Présidente du Syndicat de Défense de l’Appellation d’Origine Rhum Agricole Martinique (SDAORAM), répond à nos questions. Où il est question de rhum, de terroir et de…
Rhums Saint-Maurice Seuls au monde… ou pas !
Claudine Robinson est déléguée commerciale des rhums Saint-Maurice, une marque unique en son genre car elle présente la particularité d’être… la seule distillerie Guyanaise en activité. Une position incongrue que beaucoup pourraient envier mais qui nécessite malgré tout un travail constant pour évoluer en même…